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清湯底料
  發表時間:2015年02月07日  點擊數:2082次

  邊塞人家清湯火鍋底料食用要领:

  (1) 清炖原料:羊肉500g(牛肉 羊排 牛排 鸡肉)青萝卜 冬瓜 胡萝卜 辅料:葱花 姜末 香菜末 。

  制作要领:将羊肉500g(牛肉 羊排 牛排 鸡肉)切成块放入沸水中汆约五分钟 用清水冲洗洁净 放入高压锅内参加边塞人家清湯底料 姜块 葱段压15-20分钟 出锅是参加葱花 香菜末少许即可食用

  (2)清湯火鍋制作要领:将锅中放入少量植物油烧沸 放入葱段 姜末 炝锅后 再将本品放入锅中参加适量水 烧沸后即可涮食种种菜品

  (3)醬肉制作要领:原料:牛肉1500g(鸡肉等)八角10g 桂皮10g 花椒10g 香砂5g 白寇g 干尖椒25g 香叶5g 小茴香10g 豆瓣酱50g 胡椒5g 白芷5g 草果10g 葱段 姜块 生抽20g 老抽5g 丁香2g

  在锅中放入少许植物油烧热 参加葱段姜块炝锅 放入豆瓣酱 炒出香味后参加适量水 再将清湯底料 八角 桂皮 花椒 香砂 白寇 干尖椒 香叶 小茴香 胡椒 白芷 草果 葱段 生抽 丁香 老抽和洗洁净的牛肉放入锅中煮熟后即可食用

 

上一張:鴛鴦火鍋底料
下一張
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